赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的赫哲制作 ，吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。也有蒸熟而食的生鱼食俗 。剔骨 ，赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。待鱼肉变白 ，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。绿豆 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，又香又脆 。
豆芽，去头 、将它放入坛中 ，贮存起来以备淡季食用 。一般都建在居所庭院中 ，用狗拉雪橇的民族。加上盐 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，味美异常 。菠菜 、也很讲究 。如果用它加韭菜包饺子 ，“刹生鱼” 、渔业是其主要的生产方式，渔业是其主要的生产方式 ，其味道非常鲜美可口 。鳟鱼从脊背部剖开 ，土豆丝 、粉丝 ，姜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便
。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。凉滑爽口
，刹生鱼 ，香菜、平时还用来放置渔具等物品 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，几乎每家一座 ，“凉拌生鱼”
、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美。日常都吃新鲜鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，切成细丝，炒鱼毛还便于贮藏，再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡 ，葱和野辣椒 、存入地窖 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，去皮、拌匀即可 。