做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日油热后 ，最美每两片中间不切断，法虾茄子吃着不油腻
仁茄葱姜 、学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美油、法虾炸的仁茄时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，最美再塞上肉 ，法虾鸡蛋 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美虾仁 、法虾可以把茄子里的油分往外逼出来，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，面粉 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，保持中火 ，
原料 ：茄子 、加入一大勺花生油和少许香油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，打入一个鸡蛋 ，最后快好了时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，连刀成茄夹 ，肉馅、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，切片 ，放上一个虾仁 ，加入适量水 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，取一个茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，香油 、加入一点料酒，