12 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖剁成大块 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补大火煮开 ，菜板添加盐 、秋冬用热水焯一下，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖生抽调味 ，
糖 、原料：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，没过 ，沥干水分备用；
8 、出香味后 ，烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、