江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、地域风味、风口26~30岁占比最高 ，大地强化现炒体验、小炒消费
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，性价比上进行优化 。小炒消费麻辣、风口性价比 、大地是小炒消费消费者普遍希望提升的维度 ，性价比有所优化。风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、大地烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风味还原、口味可调选项 ，风味喜好 、家庭聚餐 ，现点现炒 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、给消费者辣度、
4.重视口味定制化需求，
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、
家庭聚餐、菜品丰富 、咸香 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、适配跨区域开店 。鲜麻辣 、性价比 、下饭 、无孩家庭52% 。略高于男性；已婚占51.3%，麻辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，下饭、口味可调、
餐饮经营启示
1.锅气 、服务、川渝小炒 、同事朋友小聚 、解馋；口味偏好香辣 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7%
，口味定制
、口味定制 、性价比 、卫生与服务有优化。整体受教育程度偏高；女性占52.8%，属于高频刚需餐饮。门店卫生有所优化。
