2 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤鲜木瓜半只 、木瓜姜糖水的炖雪妙用 。用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，捞出过道凉水 ，木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、
也可以给这道炖品去腥提鲜 。可以有效去腥；此外，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，洗净后备用；
3、拣除杂质：涨发好的雪蛤，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入耐热玻璃容器中 ，将这些杂质剔除干净 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入生姜片稍滚 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、