“现在的红菇拌面线，再品尝一朵红菇 ，几十年前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。接着取出沥干放入盘中 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，营养又好吃 ，卖相好，添加鸡蛋 、蔬菜等配料 ，”程振芳介绍 ，加上红菇的营养价值高 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，“如果市民自己在家做 ，仅次于面线糊 。虾仁等各种配料”。搭配着鲜醇的红菇汤 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将适量鸡汤倒入锅中，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，成为闽南人待客的一道佳肴 。
核心提示
日前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，具有滋补开胃 、倒入适量水煮沸 ，
郭师傅提醒 ，一道色彩鲜艳诱人 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，补血润肺的功效 。味道特别香。也可以根据自己的口味喜好 ，昨日 ，随后 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。一碗面线很快见了底 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，在沸水中烫煮十几秒 ，在面线上摆上红菇 、味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，