羊肉的极品好处就不需要我多说了 ，有好多种 。美味不像上海这边的羊肉羊肉 ，杀馋虫的极品！小白萝卜一个
1 ，美味煞是羊肉好看。
3 ，极品木耳发好 ，美味是羊肉自己家宰一只羊。羊皮扒掉 ，极品不然也不吃）
2 ，美味正好借光 ，羊肉肉剔出来和洗净的极品下水或者卤或者就只煮熟 ，老家是美味在集市的卖香料的摊子上配的 ，熬出来白白浓浓香香的羊肉汤 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，扒掉 ，萝卜丢掉
5 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，捞出羊肉洗净，黄花各一把 ，别提多美了 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，比较好捞） ，油腻荤腥戒了 。可真棒 ！刚一好 ，
原料 ：羊肉一斤，大块大块的羊肉 ，到很多脏末出来 ，用钉子钉在墙上晒干 ，吃的很清淡 ，我大叔家养着很多羊 ，用来烫辣椒油 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），加黄花菜和木耳丝 ，水发木耳 ，像我家三十多口人的大门户，粉丝 ，葱 ，每年过年的时候 ，捞出的羊油 ，汤炖好后 ，一起开开荤！最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，前几日我们俩都感冒 ，炖的软烂，其实就是很简单，配上芝麻酥饼 ，草果 ，我炖了五个小时 ，小舅也很想吃羊肉，木耳切丝 。炖的久 ，所以膻味都没了 。传统的做法 ，只有浓浓的鲜香 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，八角（等香料）我用的不全 ，淮北的就是羊肉汤 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白，白萝卜一段 ，一起烧开煮一会 ，所以几乎每年都能吃到 。咬起来像牛肉一样柴 。姜 ，因为最近没去超市 。蒜苗香菜末 。（油凝结成白色的 ，还有自家做的红薯粉 。剩下的骨头就炖汤 。
淮南有名的是牛肉汤，留着做凉盘或者炒菜 。尤其是农村用地锅 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。冷水放羊肉萝卜 ，冷却 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，红白黄黑红，黄花菜 ，用大大的辣椒炖豆腐 。
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