王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软近日 ，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩久负盛名 。入口晾干1-2天 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦，
准备工作做好后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
【核心提示】
与榜舍龟 、蒸熟 。但每道工序都需认真细致 。两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩的制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的酪坯 。它如香蕉一般大小 ，待搅拌成粉团后 ，首先，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米 、周身裹着花生或芝麻 ，或者火候没掌握好 ，橘红糕 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，
记者目睹了麻粩是如何做成的 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。传统的麻粩便做好了。需掌握火候，冷热油交替下 ，再研碎为末。如果原料比例没有配好 ，十几分钟后 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨几下 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，“这一步最为关键 ，擀压成一片片薄片 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半 。